Por que a névoa de água aparece dentro do filme de embalagem de atmosfera modificada
As principais causas de umidade no filme da embalagem de atmosfera modificada são as seguintes:
O gás protetor das embalagens de atmosfera modificada de carne resfriada é geralmente 60% a 70% de caixa de oxigênio e 40% a 30% de dióxido de carbono. O dióxido de carbono na embalagem da atmosfera modificada entra no produto para retardar o crescimento de microrganismos. É usado para manter a carne vermelha e o período de manutenção é de 7 a 12 dias a 0-4 ℃. Mas a formação de névoa de água causará os seguintes problemas:
A névoa de água na embalagem de atmosfera modificada afetará a transparência do filme, resultando na incapacidade de ver claramente o produto embalado;
Afetam a beleza das embalagens, resultando em um declínio nas vendas;
As gotas de água acumuladas na superfície do filme pingam no produto, aumentando rapidamente o valor das bactérias, o que provavelmente causará deterioração ou até apodrecimento.
As principais razões para a formação de névoa de água são as seguintes:
A causa básica da condensação de umidade ou névoa de água na carne resfriada embalada em atmosfera modificada é a diferença na temperatura do produto e no armazenamento, transporte e outros elos, ou seja, o produto embalado em atmosfera modificada sofreu um aumento de temperatura e depois foi resfriado durante todo o processo da produção para armazenar o processo de. Geralmente, a temperatura do produto embalado em atmosfera modificada é de 4-6 ℃. Se a temperatura ambiente for mais alta durante o armazenamento ou transporte, a temperatura do produto embalado em atmosfera modificada aumentará, resultando na geração de grande vapor de água dentro da embalagem. , O vapor de água livre irá condensar no filme de embalagem de atmosfera modificada e, em casos graves, formará névoa de água.
