O que é embalagem MAP
As embalagens com atmosfera modificada têm uma longa história como tecnologia de embalagens para alimentos. Desde a década de 1930, a Europa e os Estados Unidos começaram a estudar o uso de gás dióxido de carbono para preservar produtos à base de carne; na década de 1950, nitrogênio e gás carbônico foram usados para substituir as latas de carne bovina e de queijo. O gás misto aumentou efetivamente a vida útil; na década de 1960, devido ao desenvolvimento de vários materiais de embalagem de plástico, muitos alimentos como carne, frutas, legumes, bolos, chá e laticínios adotaram com sucesso a tecnologia de embalagem de substituição de gás; Na década de 1970, as embalagens infláveis de carne fresca têm sido amplamente utilizadas na Europa e nos Estados Unidos e, desde então, as embalagens de atmosfera modificada se desenvolveram vigorosamente em todo o mundo.
Âmbito de aplicação: as embalagens de atmosfera modificada podem ser amplamente utilizadas para embalagens de alimentos frescos, como carnes, aves, peixes, frutas e legumes, produtos de carne cozida, pães e doces e outros produtos de panificação. Os alimentos embalados em atmosfera modificada têm sido cada vez mais reconhecidos pelos fabricantes e consumidores de processamento de alimentos, porque mantêm o sabor, a cor, a forma e a nutrição originais dos alimentos e, ao mesmo tempo, podem alcançar uma vida útil mais longa. Nos mercados europeu e americano, os alimentos em embalagens com atmosfera modificada se desenvolveram rapidamente, com uma taxa de crescimento anual de até 25%. O volume total de produtos de embalagem em atmosfera modificada excedeu 5 bilhões de caixas por ano.
