Função de preservação de embalagens a vácuo
Princípios da embalagem a vácuo:
O crescimento de microrganismos aeróbicos é suprimido sob vácuo, o que causa a proliferação de bactérias do ácido láctico e bactérias anaeróbicas, e o valor do PH é reduzido para 5,6-5,8
O papel da embalagem a vácuo:
Inibir o crescimento microbiano e evitar a contaminação por micróbios externos
Retarda a taxa de oxidação da carne à prova de gordura e também tem um certo efeito inibitório na atividade enzimática
Reduza a desidratação do produto. Mantenha o peso do produto.
Usado em combinação com outros métodos para melhorar o efeito de preservação (como refrigerado ou congelado).
Produto limpo, aumentar o efeito do mercado
Requisitos para materiais de embalagem a vácuo:
Alta barreira aérea (copolímero de etileno ou álcool etileno-vinil ou folha de alumínio adicional)
Filme de poliolefina com barreira ao vapor de água
Barreira de fragrância (materiais mistos de poliamida e polietileno)
Sombreamento (Impressão, coloração, revestimento com cloreto de polivinilideno, revestimento dourado e adição de uma camada de papel alumínio)
Comportamento mecânico (capacidade anti-rasgo e anti-vedante)
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