Como evitar o nevoeiro em embalagens de atmosfera modificada
Para resolver o fenômeno de névoa de água dentro da embalagem de atmosfera modificada, medidas podem ser tomadas sob os seguintes aspectos:
O produto deve ser mantido na temperatura mais baixa do processo de embalagem e armazenado durante o armazenamento do produto. Essa temperatura (temperatura do produto antes da embalagem) também deve ser mantida ou reduzida durante o transporte. O aumento da temperatura do produto durante todo o processo deve ser controlado dentro de 2 ℃.
Na embalagem de atmosfera modificada, é usada uma película de cobertura composta com fortes propriedades anti-embaciamento. Esse filme de cobertura de atmosfera modificada pode reduzir a tensão superficial das gotas de água, de modo que a energia superficial do filme de cobertura de atmosfera modificada e a água sejam basicamente iguais. O ângulo de contato entre eles continuará a diminuir para zero, e as gotas de água formadas fluirão para o fundo ao longo da borda da embalagem de atmosfera modificada, e o fundo da caixa de embalagem de atmosfera modificada pode ser absorvido pelo papel à prova d'água.
Entre eles, o primeiro ponto é controlar fundamentalmente a névoa de água na embalagem de atmosfera modificada, e o segundo ponto é uma medida corretiva quando o primeiro ponto não é bem controlado. A combinação dos dois pode controlar o problema da névoa de água ao embalar muito bem a carne resfriada na atmosfera modificada.
