Aplicação de embalagem em atmosfera modificada 2
Modified atmosphere packaging of fresh meat and poultry
The modified atmosphere packaging of raw pork, sheep, and beef meat must maintain the original red color of the fresh meat and can be preserved and preserved. The atmosphere of the modified atmosphere packaging is composed of O2 and CO, and the gas composition is different according to the type of meat.In the modified atmosphere packaging of meat, the use of high concentration of 0 can keep the fresh meat brighter and more vivid, and the meat quality is lavender under an oxygen-deficient environment. For example, with fresh gas such as CO2, the meat color is lavender, and the preservation period Up to about 30 days.
Fresh meat packaging materials also require the use of composite plastic rice packaging materials with high gas barrier properties.
Para evitar a perda de água devido a problemas de embalagem ou aves cruas, se forem usadas altas concentrações de dióxido de carbono, a relação gás / produto deve ser aumentada de acordo. Quando a embalagem não se torna um problema (usando embalagem superior), recomenda-se uma concentração de 100% de dióxido de carbono. Quando a embalagem de varejo é usada, o nitrogênio também é usado como gás inerte interno.
