A Embalagem para Atmosfera Modificada (MAP) (Embalagem para Atmosfera Modificada), também conhecida como embalagem de substituição de gás, é amplamente usada na embalagem de preservação de alimentos frescos (peixe, carne, frutas e legumes), alimentos cozidos e grelhados. Comparado com alimentos congelados, a embalagem de atmosfera modificada para alimentos tem alta qualidade de preservação de frescura, que pode manter o suco original, o sabor original e a cor original dos alimentos, e atende aos requisitos de pronto-para-comer ou cozinhar na engenharia de cozinha.