Embalagem MAP para ingredientes da panela quente
The arrival of the cold winter has brought not only flu and disease, but also people's favorite-hot pot, eating hot pot to warm up in winter has become the mainstream, a variety of hot pot ingredients, hot pot base material supply, soup The bottom is dazzling, but the hot pot is good, but it also has to be healthy. So let's talk about the advantage of MAP packaging for hot pot ingredients.
The protective gases commonly used for the modified atmosphere packaging machine are carbon dioxide, oxygen, and nitrogen. Their respective functions are:
Carbon dioxide: It is a bacteriostatic gas agent that inhibits the growth and reproduction of bacteria. Its characteristics:
O efeito bacteriostático está no segmento de preço do período de latência da curva de reprodução bacteriana inicial (o índice de bactérias de inibição é de cerca de 100 peças / 100g)
Facilmente solúvel em água e gordura a baixa temperatura;
Tem um efeito bacteriostático na maioria das bactérias aeróbicas, mas não é eficaz em leveduras.
Geralmente a concentração de bactérias é de 30%.
2. Oxigênio: Possui três funções:
Inibir o crescimento e a reprodução de bactérias;
Mantenha a cor vermelha de carne de porco fresca, carne e cordeiro;
Manter o metabolismo aeróbico fresco de frutas e legumes frescos.
3. Nitrogênio: Gás inerte, não funciona com alimentos, apenas como gás de enchimento para gás misto.
